در چه زمان هایی عسل همانند سم می شود

در چه زمان هایی عسل همانند سم می شود

کارشناس مواد غذایی درباره اینکه در چه زمان هایی عسل مانند سم می شود می گوید که عسل برای کودکان زیر یکسال دقیقا مانند سم است چرا که بوتولیسم یک بیماری فلج کننده جدی می‌باشد که توسط سم تولید شده از باکتری کلستریدیوم بوتولینوم ایجاد می‌شود.

بیماری بوتولیسم یک فلج کننده جدی و نادر است که توسط سم تولید شده از باکتری کلسترویدیوم بونولینیوم ساخته می‌شود که از باکتری هایی است که باعث فلج شدن می‌شود. کلستریدیوم بوتولینوم ، به شکل میله ای است که در وضعیت کم اکسیژن ( بی هوازی ) بهتر رشد می کند ، این باکتری در مواد غذایی مثلا در کنسروهایی که به اندازه کافی حرارت ندیده باشند و همچنین در خاک و رسوبات دریایی یافت می شود. با خوردن مواد غذایی آلوده ، استنشاق خاک آلوده و یا ورود باکتری از زخم پوستی ، فرد دچار علایم بیماری می‌شود.

معرفی انواع عمده بوتولیسم به شرح زیر است :

بوتولیسم نوزادان Infant botulism : شایع ترین نوع بوتولیسم می باشد که در اثر رشد باکتری کلستریدیوم بوتولینوم در روده بچه ها بیماری گسترش می یابد . این بیماری معمولا بین سن 6 هفتگی تا 6 ماهگی کودکان رایج است. بچه‌ها بیشتر این باکتری را با خوردن غذای آلوده و یا تماس را دریافت می‌کنند.

بوتولیسم زخم Wound botulism : در صورتی که باکتری کلستریدیوم بوتولینوم از طریق زخم و بریدگی وارد پوست شود ، می‌تواند یک عفونت خطرناک را سبب شود. همچنین این بیماری می تواند بعد از تزریق داروهای غیر قانونی و مخدر وارد بدن شود.

بوتولیسم غذایی Food-borne botulis : باکتری کلستریدیوم بوتولینوم درمحیط های که اکسیژن کم است رشد کرده و سم تولید می کند.معمولا غذاهای کنسروی شده بصورت رایج منبع غذایی این باکتری است و خوردن غذاهایی که در تهیه آنها حرارت کمی دیده اند و هنگام مصرف نیز حرارت کمی دیده اند، محیط رشد خوبی برای این باکتری می باشد.

گزارش ifdona نشان می دهد باکتری کلستریدیوم بوتولینوم در روده نوزاد رشد می‌کند و سم آزاد می کند. تمام انواع بیماری بوتولیسم ، کشنده است و به عنوان بیماری های اورژانسی ، در پزشکی در نظر گرفته می‌شود.ایمونوگلوبین انسانی ضد بوتولیسم، درمان اختصاصی بوتولیسم نوع شیرخوارگی محسوب می شود که هنگام تشخیص بالینی باید درمان را حتی قبل از انجام آزمایشات شروع کرد.

خواندن مطالب زیر به شما پیشنهاد می شود:

آیا به کودکان زیر دو سال خود عسل بدهیم ؟

با این خاصیت مهم عسل آشنا شوید